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雜蔬麵包的主料：高筋麵粉(250G)蛋(25G)牛奶(135G)胡蘿蔔玉米粒豌豆(共100G)火腿丁(50G)雜蔬麵包的調料：乾酵母(3G)黃油(25G)鹽(3G)細砂糖(40G)沙拉醬(適量……
雜蔬麵包的材料
高筋麵粉(250G) 蛋(25G) 牛奶(135G) 胡蘿蔔玉米粒豌豆(共100G) 火腿丁(50G)雜蔬麵包的調料
乾酵母(3G) 黃油(25G) 鹽(3G) 細砂糖(40G) 沙拉醬(適量)做雜蔬麵包所需做法
無雜蔬麵包的做法步驟
1.用后油法將麵糰至麵筋擴展，表面光滑。
2.放溫暖處進行基礎發酵，發至原體積的2-2.5倍大。
3.發酵結束后，將麵糰取出排氣滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.鬆弛過後的麵糰擀成長方形，底邊壓薄，將胡蘿蔔玉米粒豌豆火腿丁用適量沙拉醬拌勻做好餡料后塗在麵餅上，稍按一按。
5.將麵糰自上而下捲成筒狀，收口處捏緊。
6.切成均勻的7份，切面朝上放在8寸的蛋糕膜中。
7.在溫暖濕潤處進行最後發酵。
8.最後發酵完成後表面刷蛋液，呈之字形擠上沙拉醬，放入預熱好180℃的烤箱，中下層烤30分鐘即可。
小竅門：1.烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整，烤至表面稍微上色就立刻加蓋錫紙。
2.第6步切開時用要用鋒利的刀，快速切下，放入模具內稍做整理。
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