可愛而不驚悚的骨頭麵包（葡萄乾酵母第包）

可愛而不驚悚的骨頭麵包（葡萄乾酵母第包）的材料

可愛而不驚悚的骨頭麵包（葡萄乾酵母第包）的調料

做可愛而不驚悚的骨頭麵包（葡萄乾酵母第包）所需做法

可愛而不驚悚的骨頭麵包（葡萄乾酵母第包）的做法步驟

1.中種部分：將乾酵母融化在溫水裡，然後與中筋麵粉混合均勻。放在27度左右環境下4小時；冰箱里則一晚上，直到中種出現明顯氣泡，體積膨脹飽滿。

2.麵糰部分：將黑麥和小麥全麥稍加混合，與溫水、乾酵母一起粗略混合。

3.然後將粗略混合好的麵糰加入到料理機中，將天然酵母麵糰撕成小塊，加入到料理機中，加入1刀尖維生素C粉末和做好的中種麵糰。

4.先用低速混合均勻，然後轉高速約5分鐘，直到最後出現薄膜為止。加入鹽，攪拌均勻，即可將麵糰放入面盆中。15度環境下發酵4小時。

5.4小時后的麵糰體積增長1.兩倍多。麵糰很柔軟。

6.在工作台上撒足麵粉，藉助切面刀來操作。手上和切面刀沾濕，以免粘。將麵糰分成9份，每份約90多g。盡量切成長方形。

7.然後將長方形的左右兩邊用手在上方捏在一起，捏緊。如圖。鬆弛30分鐘。

8.鬆弛的時間裡，來準備乳酪和培根。

9.將乳酪切成合適的小塊，培根切成合適的長條，裹在乳酪外面。

10.取一塊麵糰，將封口垂直對著自己。表面撒好麵粉，用擀麵杖上下方向將中間擀開來一些，上下兩頭不用擀。

11.在一頭（上方或者下方）的兩端放上兩塊卷好的乳酪。

12.從放了乳酪的那頭開始，將麵糰捲起。每卷一下，都用手捏緊封口。

13.在卷的過程中，因為不停朝中間的封口使力，麵糰會自動往左右兩邊擴展。只用捏緊中間即可，左右兩頭不用捏。

14.最後的封口也捏緊。

15.用手輕輕只在中間揉拉，將麵糰拉長，兩頭不用管。並且擰兩、三道，出現螺旋似的紋路。