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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料轉化糖漿150克麵粉200克油60克輔料鹼水4克蛋液適量蔓越莓餡適量廣式蔓越莓白芸豆月餅的做法步驟1.轉化糖漿、鹼水、油混合均勻2.倒入麵粉 ……
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主料
轉化糖漿 150g 麵粉 200g 油 60g輔料
鹼水 4g 蛋液 適量 蔓越莓餡 適量廣式蔓越莓白芸豆月餅的做法步驟
1.轉化糖漿、鹼水、油混合均勻
2.倒入麵粉
3.揉成麵糰放冰箱冷藏1個小時
4.麵糰分成一個25g
5.餡分成一個35g
6.麵糰用手摁扁
7.放入餡料，包起來放入模具中
8.碼放在烤盤上
9.噴洒水在月餅上，180度20分鐘，中間5分鐘時取出刷蛋液
小貼士
根據自己的烤箱溫度調節
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