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主料低筋麵粉100克黃油50克蔓越莓40克白砂糖30克雞蛋1個奶粉20克蔓越莓手工曲奇的做法步驟1.黃油室溫軟化，用電動打蛋器低速打發2.分次加入白砂糖到黃油中繼續打發，完全融合以後一點一點加入打散的……
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主料
低筋麵粉 100g 黃油 50g 蔓越莓 40g 白砂糖 30g 雞蛋 1個 奶粉 20g蔓越莓手工曲奇的做法步驟
1.黃油室溫軟化，用電動打蛋器低速打發
2.分次加入白砂糖到黃油中繼續打發，完全融合以後一點一點加入打散的蛋液，打發至所有材料混合均勻
3.低筋麵粉和奶粉過篩加入打發的黃油中，用刮刀攪拌均勻至不見麵粉顆粒，然後把蔓越莓加入
4.我沒有放入冰箱冷凍定型，直接用手整理成小圓餅，然後壓扁，再用餅乾模具壓出圖案，我覺得這樣形狀的餅乾更有DIY的感覺
5.烤箱預熱180攝氏度，中層烤制15分鐘左右，烤的過程中注意觀察，餅乾表面呈現金黃色即可
小貼士
黃油的打發很重要，一定要耐心。曲奇餅乾的酥脆和麵粉混合過程中的揉捏關係頗大，不可像和面那樣用勁，用刮刀輕輕上下翻轉混合均勻即可
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