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黃金牛角包

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黃金牛角包介紹

難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料高粉200克低粉100克輔料糖粉50克酵母2.5克鹽2克泡打粉1/4小勺吉士粉10克奶粉15克全蛋1個水140克黃油30克全蛋液……

黃金牛角包詳細內容

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黃金牛角包
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

高粉 200g 低粉 100g

輔料

糖粉 50g 酵母 2.5g 鹽 2g 泡打粉 1/4小勺 吉士粉 10g 奶粉 15g 全蛋 1個 水 140g 黃油 30g 全蛋液 1個 融化的黃油 20g

黃金牛角包的做法步驟

1.除水和黃油外的所有乾性材料全放在面盆里攪拌均勻。

2.加入水和成一個光滑的麵糰。

3.加入黃油揉均勻，團成麵糰，鬆弛15分鐘。

4.鬆弛后的麵糰開始整型。擀成長方形面片，用量具平均切割成相等小長方形。

5.對角切割成三角形。

6.在寬的那邊切開一個長度約1.5CM的小口，將開口處的麵糰往兩邊折（照片上我只折了一個角是想讓大家看，另一邊也要折上哦），然後用手把麵糰由寬的那邊向窄的那頭捲起，排入烤盤，繼續鬆弛15分鐘。

7.表面刷上全蛋黃油液；烤箱預熱180度，上下火中層烤12分鐘后取出，刷上黃油再烤5分鐘，取出再刷一遍黃油再繼續烤5分鐘即可。

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