淡奶油杏仁麵包

主料

輔料

淡奶油杏仁麵包的做法步驟

1.將糖、鹽、淡奶油、雞蛋、水、高筋粉依序放入麵包桶內，最後頂部挖坑放入酵母，選擇一個和面程序；

2.結束后靜置5分鐘后加入黃油，再選擇一個和面程序；

3.兩個和面程序結束後面團已經能拉出手套膜了；

4.取出麵糰和攪拌棒，將麵糰稍稍整理成圓形后重新放回麵包桶內，蓋好蓋子開始一發；

5.大約50分鐘后，麵糰發酵至2.5-3倍大，用手指確認發酵狀態；

6.取出麵糰至案板上，均分16份，分別滾圓后，蓋上保鮮膜靜置10分鐘；

7.將麵糰分別重新滾圓後排入已抹油的8寸方形烤盤中，將烤盤放入烤箱上層，下面放入一碗熱水，關上烤箱門，開始二發；

8.大約40分鐘后，麵糰發酵至2倍時，取出烤盤和熱水，190℃預熱烤箱，同時在麵糰表面刷蛋液，撒少許杏仁片裝飾；

9.預熱完成後，立即將烤盤放入烤箱中層，烘烤17分鐘左右，至麵包表面呈金黃色即可；

10.麵包烤好后可用脫模刀在烤盤四周輕輕劃一圈后，立即將麵包從烤盤中取出，放在晾架上晾涼。

小貼士

淡奶油就是做裱花蛋糕的原料，也叫稀奶油，自己做的話一定要用動物性哦！