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雙層培根雞蛋漢堡

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雙層培根雞蛋漢堡介紹

雙層培根雞蛋漢堡的主料：中種：高筋麵粉(200克)水(120克)酵母(4克)主麵糰：低筋麵粉(50克)糖(30克)鹽(3克)雞蛋(30克)奶粉(15克)黃油(25克)雙層培根雞蛋漢堡的調料：培……

雙層培根雞蛋漢堡詳細內容

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雙層培根雞蛋漢堡

雙層培根雞蛋漢堡的材料

中種：高筋麵粉(200g) 水(120g) 酵母(4g) 主麵糰：低筋麵粉(50g) 糖(30g) 鹽(3g) 雞蛋(30g) 奶粉(15g) 黃油(25g)

雙層培根雞蛋漢堡的調料

培根(適量) 雞蛋(適量) 白芝麻(適量) 番茄醬(適量) 生菜(適量) 西紅柿(適量)

做雙層培根雞蛋漢堡所需做法

電烤箱

雙層培根雞蛋漢堡的做法步驟

1.將中種材料混合揉勻，溫暖處發酵至三倍大。發酵好的中種麵糰撕成小塊，和主麵糰的材料混合，后油法揉至麵糰可以拉出薄膜的狀態

2.溫暖處發酵2倍大

3.發酵好的麵糰排氣，均勻分割成六份，鬆弛15分鐘

4.放入烤盤二次發酵兩倍大

5.表面刷蛋液，撒芝麻『放入預熱180度的烤箱，烤15-18分鐘即可

6.培根煎好，西紅柿切片，生菜洗好備用

7.雞蛋煎好備用

8.烤好的漢堡胚中間切開

9.最漢堡底片分別碼上生菜，培根，西紅柿，雞蛋和培根，中間擠上番茄醬，最後蓋上另一片麵包片即可

10.開吃開吃

小貼士

1中種法做出來的漢堡胚口感會比較鬆軟的。中種麵糰也可以提前一晚做好放冰箱冷藏發酵，第二天晚上回來繼續操作的2漢堡里的材料可以根據自己的喜好選擇調整啊，培根可以換成火腿，雞排豬排之類的，喜歡吃芝士的話可以夾芝士乳酪片

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