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泰式酸辣鳳爪

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泰式酸辣鳳爪介紹

泰式酸辣鳳爪的主料：鳳爪(500克)泰式酸辣鳳爪的調料：洋蔥(半個)紅辣椒(適量)薄荷葉(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)花椒(適量)干紅辣椒(適量)薑片(適量)泰式酸辣醬(適量……

泰式酸辣鳳爪詳細內容

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泰式酸辣鳳爪的材料

鳳爪(500g)

泰式酸辣鳳爪的調料

洋蔥(半個) 紅辣椒(適量) 薄荷葉(適量) 八角(適量) 桂皮(適量) 香葉(適量) 花椒(適量) 干紅辣椒(適量) 生薑片(適量) 泰式酸辣醬(適量) 糖(適量) 檸檬汁(適量) 鹽(適量)

做泰式酸辣鳳爪所需做法

煮鍋

泰式酸辣鳳爪的做法步驟

1.準備好原材料；

2.將八角、桂皮、生薑片、花椒等大料放入調味料鋼球中；

3..鳳爪冷水下鍋，放入調味料鋼球和適量的鹽；

4.大火煮開，撈出浮沫，再轉為小火，煮上三十分鐘；

5.將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中；

6.放入適量的冰塊一起冰鎮上十分鐘；

7.冰鎮后的鳳爪放入乾淨的盆中，加入準備好的洋蔥絲和紅辣椒圈，再加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁；

8.攪拌均勻后覆蓋上保險膜放入冰箱中冷藏一個小時；

9.盛入盤中，上面點綴些薄荷葉。

小貼士

1.鳳爪須煎去甲尖，放入冷水中煮，同時放入調味料鋼球（將所有的調味大料先放入調味料鋼球這樣更保持菜品的乾淨）和適量的鹽，大火煮開，撇去浮沫，轉為小火煮上三十分鐘；；
2.煮好的鳳爪撈出後放入涼水中，加入冰塊，注意要是涼開水，這樣做出的涼拌菜更保證其實用安全；
3.將冰鎮后的鳳爪後放入容器中，再加入洋蔥絲和紅辣椒圈，加入泰式辣椒醬、糖和檸檬汁一起攪拌均勻,覆蓋上保鮮膜放在冰箱中冷藏一個小時以上即可。

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