烤箱菜肉醬烤茄子

自從老媽回濟南后，我這個暑假過的真心的糟糕，讓我總結的話就是成了我哥的保姆了，啥都待干，好鬱悶那。

最悲催的就是天天的備飯加每隔2天去一趟菜市場，夏季去菜市場不是一般的熱，有時候回來后熱的都不想動彈，也就沒啥心情幫我哥備飯了，就整個他喜歡炒饅頭完事，這幾天呢估計是吃夠了炒饅頭就老是抱怨我不做他的飯，最後我還是不想開火，就簡單的做道烤箱菜應付他了。

說起這道肉醬烤茄子老早就想整了，但一直拖著沒整，這次為了讓這道烤茄子更加的入味加好吃，改了改做法。

重點小貼士

1.做這道烤茄子最好是選用長茄子，因為好操作。

2.是在外形上我把它切成一段一段的，然後再切成2瓣，用手撕平整，這樣一來烤的時候茄子能全面的烤透。

3.是先刷上一層蒜油汁烤個10分鐘，讓茄子的水分烤乾些。

4.是肉不必切得太碎，保留些顆粒的話吃起來更爽那。

5.是刷茄子的汁和腌肉的裡面加入烤肉醬會使口感更好些。

6.是蒜的量不必加太多，太多的話會蓋住茄子本身的味道。

最後想說的是肉醬烤茄子超適合炎熱的夏季和我一樣不想開火做飯的人那。。

食材：

長茄子2個，裡脊肉1小塊，蒜3瓣，香蔥適量

調料

烤肉醬4勺，鹽1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少許，生抽1茶匙，料酒1茶匙

分解圖：

1.備好材料。（做這道烤茄子最好是選用長茄子，因為好操作。）

2.裡脊肉切成顆粒，用1勺烤肉醬，1茶匙料酒，腌制10分鐘，剩餘的烤肉醬加蒜末，鹽1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少許，生抽1茶匙混合均勻成為蘸料汁。

3.茄子切成段，然後再切成2瓣，用手撕平整，刷上一層蘸料汁，（茄子這樣處理烤的時候才能全面的烤透。）

4.先入烤箱180度烤10分鐘，（目的是為了讓茄子的水分烤乾些。）

5.取出再刷些蘸料汁。

6.加入肉粒，再烤15分鐘。（表面再次刷少許的蘸料汁是為了防止烤焦，）

7.最後撒些蔥花。