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【小白菜木耳炒香菇】所需材料:小白菜250克、木耳(干)50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、做法步驟:1.準備好所需材料,木耳提前用冷水泡發好,香菇切去根部,投洗乾淨,小白……
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【小白菜木耳炒香菇】
所需材料:小白菜250克、木耳(干)50克、鮮香菇250克、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、
做法步驟:
1.準備好所需材料,木耳提前用冷水泡發好,香菇切去根部,投洗乾淨,小白菜擇去老葉,投洗乾淨。
2.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入小白菜焯水,待小白菜顏色變深綠,將小白菜撈出,放在冷水中投涼,撈出攥凈水分,小白菜焯水時加入少許鹽,可以使小白菜顏色更翠綠,放在冷水中投涼,小白菜的顏色就不會變黃,保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出,香菇焯水可以去除雜質和異味,可以使香菇的口味更純正。
4.將小白菜切成寸段,香菇切成條。
5.鍋加油燒熱,下入蔥花,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分鐘。
6.下入木耳再翻炒1-2分鐘。下入小白菜,蚝油,鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
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