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涼拌蓮藕用料藕3節；醬油4匙；陳醋3匙；鹽少許；花生油約一湯勺；芝麻油1小匙；蒜頭5瓣；香菜3棵；糖和雞粉適量；冰水一盆做法提前冷凍一盆水結冰鮮藕3節鮮藕3節去掉兩頭去皮清洗乾淨水開了后，整個蓮藕放入……
涼拌蓮藕
用料
藕3節；醬油4匙；陳醋3匙；鹽少許；花生油約一湯勺；芝麻油1小匙；蒜頭5瓣；香菜3棵；糖和雞粉適量；冰水一盆
做法
提前冷凍一盆水結冰
鮮藕3節
鮮藕3節去掉兩頭去皮清洗乾淨
水開了后，整個蓮藕放入水中煮，小的約10分鐘，大的約15分鐘
看藕變色了就撈出瀝干水分
放入準備好的冰水中浸泡約20分鐘，這步驟可以讓蓮藕爽脆。這個時候可以準備醬料
蒜頭剁成泥
燒熱花生油淋在蒜泥里，加入醬油4匙，陳醋3匙、鹽、糖、雞粉、1小匙芝麻油拌勻
調好醬汁，香菜切斷
蓬藕切薄片
加入香菜和醬汁，帶上一次性手套抓均勻即可
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