美容又養顏美味脫骨豬手

滿滿的膠原蛋白呀，每咬一口都感覺皮膚更加水嫩彈彈彈~~~

食材：

豬前蹄兩隻，食用油30克，冰糖1把，大料2朵，花椒1小把，小茴香1小把，香葉幾片，大蔥3段，姜幾片，大蒜幾瓣，高度白酒1小碗，陳醋15克，紅腐乳一塊，耗油20克，紅腐乳汁25克，生抽25克，老抽15克，甜麵醬35克，料酒15克，糖5克，鹽適量

• 豬蹄洗凈用水泡二個小時，然後放入鍋中加涼水沒過豬蹄，開火煮至水開，幾分鐘后撈出。
  

• 豬蹄撈出用熱水洗凈，用廚房紙巾擦乾水份，用鑷子把毛撥乾淨。
  

• 鑄鐵鍋放油，加一把冰糖，小火炒至冰糖融化變成焦糖色
  

• 糖變色后立即下入香料和蔥姜蒜，炒香（速度要快，不然糖就糊了，所以沒有拍照），放入處理好的豬蹄，淋入1小碗高度白酒，等待2分鐘
  

• 兩分鐘后翻面，從鍋邊淋入陳醋，再等待2分鐘
  

• 加入紅腐乳一塊，耗油20克，紅腐乳汁25克，生抽25克，老抽15克，甜麵醬35克，料酒15克，糖5克，稍稍翻炒一下。
  

• 加入開水沒過豬蹄，水一定要一次加夠，中途不要再加水了。
  

• 小火慢燉2.5個小時
  

• 最後15分鐘加鹽調味，燉好后的豬蹄最好在湯里浸泡一夜，這樣可以更加入味。
  

• 小貼示：

• 1.白酒和醋都是為了去除豬蹄的腥味，不要省略

• 2.第二天可以再重新加熱一下豬蹄，然後撈出趁熱掰成小塊兒，熱吃涼吃都美味

• 3.湯過濾後放保鮮盒冷凍，可以做老湯使用