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蘿蔔燒排骨用料胡蘿蔔1根；排骨500克；白蘿蔔0.5根；醬油3勺；老抽2勺；姜3片；料酒2勺；蒜3瓣；白糖10克做法排骨切塊，加入料酒，薑片，生抽腌制兩小時。利用腌肉的時間切好蘿蔔，胡蘿蔔和白蘿蔔分別……
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蘿蔔燒排骨
用料
胡蘿蔔1根；排骨500克；白蘿蔔0.5根；醬油3勺；老抽2勺；姜3片；料酒2勺；蒜3瓣；白糖10克
做法
排骨切塊，加入料酒，薑片，生抽腌制兩小時。
利用腌肉的時間切好蘿蔔，胡蘿蔔和白蘿蔔分別切塊備用。
焯水。冷水加入排骨，大火直至水燒開，排骨變色即可撈出。
撈出后清水沖洗一邊，衝去浮沫。
熱鍋加油，放入蔥段，薑片和蒜瓣，炒香后加入排骨，中火煎。煎的過程挑出蔥姜蒜，不然煎成黑色影響美觀。
排骨煎至表面金黃后，依次加入生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺，然後加熱水沒過排骨。（切記一定要加熱水，可以多加一些，因為還有蘿蔔，燉的過程不要再加水了）
大火燒開，然後調小火開始燉，20分鐘至半小時即可。
半小時后，加入準備好的胡蘿蔔和白蘿蔔塊，小火繼續燉20分鐘。
燉的差不多后，開始調味。加入白糖一勺，鹽一勺，根據個人口味稍微變化。
大火稍微收一下汁，就可以裝盤享用了，非常下飯。
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