涼拌牛肉食材調料：牛腱子肉1000克, 花椒粒3克 , 桂皮3克, 橙皮少許,八角2個, 姜一個, 香葉5片 , 蔥結一個,料酒一湯匙, 醬油一湯 , 匙姜 3克 , 蒜末 3克 , 胡椒粉 一克……
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涼拌牛肉
食材調料：
牛腱子肉1000克, 花椒粒3克 , 桂皮3克, 橙皮少許,八角2個, 姜一個, 香葉5片 , 蔥結一個,料酒一湯匙, 醬油一湯 , 匙姜 3克 , 蒜末 3克 , 胡椒粉 一克 ,熟芝麻 少許 ,糖 少許 ,香菜碎 少許 , 鹽 適量 ,蔥花 適量,香油 一湯匙 , 生抽 一湯匙 ,油辣椒 適量
涼拌牛肉的做法
第一步：燉鍋加水沒過牛肉，放入大料下鍋開中火燉煮1小時，牛肉可以用筷子穿過即可。
第二步：撈出牛肉待完全冷卻后再切片才不會散開，按照橫切牛豎切雞的方法切片。
第三步：牛肉切薄片擺入盤中，把所以調料放碗中混入調勻，只留芝麻最後撒。
第四步：把調味醬淋在牛肉上，吃的時候拌勻，最後撒上芝麻增香就可以開吃啦。
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