番茄土豆燉牛腩，番茄土豆燉牛腩的做法

番茄土豆燉牛腩

添加了半杯葡萄酒一起烹調，味道實在好贊，湯汁鮮甜開胃，牛腩也酥爛醇香，特別是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。

用料：

牛腩 500克、大土豆 1個、番茄 3個、姜 1塊、鹽 適量、油 適量、葡萄酒 半杯、黑椒粒 少許、雞粉 少許、澱粉 少許

番茄土豆燉牛腩的做法

1、食材：牛腩、番茄、土豆、生薑。

2、牛腩沖洗乾淨，切塊，再用清水浸泡片刻。

3、撈起牛腩，生薑去皮洗凈，拍扁，倒出葡萄酒備用。

4、切好的牛腩倒入電壓力鍋內，丟入姜塊，倒入葡萄酒。

5、加上適量清水（約500毫升）

6、通電，選擇煲飯功能就可以了。（13分鐘）

7、壓力鍋工作時處理配菜：土豆去皮洗凈切塊，番茄洗凈去皮切塊。

8、牛腩煲好后，關掉電源，（最好燜30分鐘）電壓力鍋解壓，盛出牛腩。

9、熱鍋，放適量油，番茄爆炒片刻。

10、倒入土豆繼續翻炒2分鐘左右。

11、牛腩連湯汁一起倒進鍋內，翻炒均勻。遮上鍋蓋燜煮至土豆軟糯。

12、調人鹽、雞粉。

13、勾少許薄芡，拌勻。（澱粉加少許清水勾芡）

14、撒些黑胡椒粒。

15、用鍋鏟翻炒均勻。

16、鏟起，開動~

番茄土豆燉牛腩的烹飪技巧

買牛腩最好挑新鮮的條腩，樣子像豬排骨的肋排。新鮮優質的牛腩不用焯水，洗凈浸泡片刻就可以直接下鍋煲。喜歡湯汁多的可以添加多一點清水，勾芡是為了食材能鎖住湯汁的鮮甜。