小黃瓜炒蝦仁食譜

胡蘿蔔黃瓜炒蝦仁--鹹鮮口味，清脆爽口

胡蘿蔔黃瓜炒蝦仁--鹹鮮口味，清脆爽口

主料

胡蘿蔔 100g、黃瓜 200g、蝦仁 150g

輔料：花生油25ml、鹽2g、調味醬油15ml、蔥10g、姜5g、蒜適量、味精2g

胡蘿蔔黃瓜炒蝦仁的做法

1將黃瓜洗淨，切片。

2胡蘿蔔洗淨，切片。

3蝦仁裹上蛋清澱粉糊。

4鍋裡放油，放入蝦仁煸炒變色盛出備用。

5放入蔥、姜、蒜煸炒。

6放入胡蘿蔔翻炒。

7新增少許水煮片刻。

8放入黃瓜翻炒。

9新增鹽和調味醬油。

10放入蝦仁翻炒，出鍋前放入味精調味即可。

11盛入盤中，即可享用。

小貼士

出鍋前放入味精調味即可。

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黃瓜炒蝦仁的家常做法

分類標籤

• 家常菜譜分類

• 私家菜分類

食材明細

• 黃瓜2根

• 蝦仁適量適量

• 蔥姜沫蒜。適量

黃瓜炒蝦仁的做法詳細步驟

1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋裡放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後就可以出鍋嘍。

黃瓜炒蝦仁的做法小貼士

做法提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦後，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。

黃瓜炒蝦仁的做法

健康功效

黃瓜:利水
胡蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

黃瓜炒蝦仁的做法

• 1.我買的是去頭蝦，首先將蝦去掉外殼，去除蝦線清洗乾淨，取空碗將蝦仁用料酒，少許鹽，澱粉，蛋清抓勻醃製10分鐘左右。

• 2.將黃瓜、胡蘿蔔，小蔥去皮切成滾刀塊，蒜切片，起鍋燒水將胡蘿蔔和蝦仁焯一下水撈出控幹水份備用。（黃瓜不用焯水）

• 3.鍋加花生油放入蔥，蒜爆香。

• 4.倒入黃瓜，胡蘿蔔翻炒片刻。

• 5.倒入蝦仁，適量料酒繼續翻炒。

• 6.加入少許鹽，雞精翻炒。

• 7.最後倒入水澱粉大火快速翻炒收汁。

• 8.一道清淡爽口的黃瓜蝦仁就做好了。

黃瓜蝦仁做法

• 主料輔料
  

• 食材明細

• 蝦仁 200g

• 黃瓜 1根

• 雞蛋液 20g

• 澱粉 適量

• 植物油 40g

• 料酒 1匙

• 薑絲 適量

• 生抽 少許

• 鹽 少許

• 鹹鮮 口味

• 炒 工藝

• 十分鐘 耗時

• 普通 難度

• 黃瓜炒蝦仁的做法步驟

• 1蝦仁從背部切一刀去除蝦線。

• 2蝦仁用蛋液，料酒，澱粉醃半小時。

• 3黃瓜洗淨切斷，再片開切成條。

• 4炒鍋放油，下入薑絲。

• 5放入蝦仁滑炒。

• 6加入料酒，生抽翻炒蝦仁變色。

• 7放入黃瓜條，鹽翻炒均勻即可。

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小黃瓜炒蝦仁的做法

食材用料

小黃瓜炒蝦仁的做法

• 1.備好一條小黃瓜、嚇仁、蒜

• 2.蝦仁清洗乾淨、蒜切粒備用

• 3.小黃瓜切片泡水五分鐘(可防止苦澀味、變黃)

• 4.鍋燒熱油爆香蒜粒

• 5.加入蝦仁翻炒3分鐘

• 6.再加入小黃瓜放少許鹽、1小勺子雞湯

• 7.翻炒兩分鐘熄火起鍋

• 8.裝盤享用

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黃瓜炒蝦的做法

材料：草蝦、老黃瓜、鹽、醬油、糖、蔥、姜

做法：

1、草蝦洗淨剪去鬍鬚，沸水中放蔥姜與少許鹽，草蝦焯熟

2、黃瓜去皮去籽，切成滾刀塊

3、熱油鍋下黃瓜塊煸，放少許醬油著色，另加少許水燒煮

4、放少許糖，加入蝦一塊炒

5、起鍋裝盆

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黃瓜炒蝦仁的做法

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用料

主料：黃瓜1根   蝦仁150克

輔料：蔥姜 油 鹽 蠔油 料酒適量

黃瓜炒蝦仁的做法

1.首先處理食材，很多人可能為了省勁，都會用到成品蝦仁，但是個人覺得還是自己剝的蝦仁來的更健康。我買的是50/60的海蝦，剝上十個左右就可以炒一盤了。蝦仁剝好；黃瓜拍扁切塊；蔥姜切好備用。

2.蝦仁中滴上幾滴料酒，放一點澱粉抓一下，醃漬一會，再放點鹽接著醃漬一會，這樣炒出來就會很脆嫩。鍋內油熱，放入薑片和醃漬好的蝦仁煸炒。

3.炒至蝦仁變色，放鹽調味，看到這裡會有人說醃漬蝦仁不是已經放鹽了嗎？其實醃漬蝦仁的時候只是放少量的鹽，如果當時鹽多了，蝦仁會自然出水份，就談不上鮮嫩了。現在放鹽是為了黃瓜入味，因為蝦仁已經八成熟了。

4.放點蔥花爆香。

5.放入黃瓜炒至斷生，再放點蠔油提鮮，炒勻後即可出鍋。

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黃瓜炒蝦仁

黃瓜是夏季飯桌上不可缺少的品種，以涼拌居多。今天這道黃瓜炒蝦仁，蝦吸收黃瓜的清香，黃瓜吸收蝦的鮮美，清淡美味，營養豐富。

食材明細

主料

黃瓜 1根、蝦仁 240g

輔料

蔥花 適量、薑末 適量、料酒 半匙、黑胡椒 1小勺、澱粉 半匙、蠔油 幾滴、鹽 1小勺

鹹鮮 口味、炒 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度

黃瓜炒蝦仁的做法步驟

1蔥薑末準備好，蝦仁加入料酒黑胡椒，澱粉拌勻，覆蓋保鮮膜放入冰箱醃製15分鐘。黃瓜切厚片，黑木耳泡發好。

2鍋熱倒油，放入蔥姜煸香。

3倒入蝦仁。

4翻炒均勻。八分熟裝起。

5鍋底留油，倒入黃瓜和黑木耳。

6翻炒一分鐘時，放入蝦仁。

7翻炒均勻。

8撒鹽，黑胡椒，少許蠔油。翻炒均勻。

9裝盤，清新美味。