阿膠糕食譜

阿膠糕的材料東阿阿膠250g，冰糖300g，黃酒一瓶，核桃300-350g，桂圓300g，芝麻400g，紅棗350g，枸杞150g

阿膠糕的做法

1.打碎阿膠；黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲！

2.坐鍋中火倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時間），注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻，后倒入冰糖，繼續攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步，加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火），加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘。

3.模具中抹上油，將熬好的糕放入模中，壓實。放冷后冷藏3-4小時，取出切片。怎麼做好吃