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芸豆蜆子面

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芸豆蜆子面介紹

芸豆蜆子面在大連真是家喻戶曉，它夏天涼吃消暑，冬天熱吃暖身，每一個大連人心中都有自己的味道。主料 ……

芸豆蜆子面詳細內容

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芸豆蜆子面
芸豆蜆子面

 芸豆蜆子面在大連真是家喻戶曉，它夏天涼吃消暑，冬天熱吃暖身，每一個大連人心中都有自己的味道。

 主料

 麵條100g 蜆子200g 芸豆150g 豬肉50g 木耳(水發)50g 雞蛋1個

 輔料

 鹽1茶匙 味精1/4茶匙 蔥姜少許

 芸豆蜆子面的做法

 1.麵條煮好，備用

 2.蜆子洗凈，冷水下鍋煮，開口撈起，稍涼剝肉，蜆子湯盛起，備用

 3.芸豆洗凈切絲

 4.木耳撕成小朵，肉切片，蔥姜切絲

 5.蔥姜熗鍋，放芸豆絲倒入蜆子湯煮沸

 6.倒入蜆子湯煮沸

 7.

 8.湯沸騰后，倒入攪拌好的雞蛋液，放入木耳，肉片。加鹽、味精調味，最後在起鍋前加入蜆子肉。

 9.用碗盛起麵條，澆上湯汁。可以美美的享用了！

 烹飪技巧

 1.蜆子肉要在起鍋前放入，放早了蜆子肉口感就不好了。 2.大連人的習慣是要咬著蒜瓣，一口蒜一口面，那味道才地道。 3.喜歡打滷麵的可以最後勾入水澱粉。

@芸豆蜆子面
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