酥軟司康餅的家常做法

    用心烘焙一份美味【酥軟司康餅】

    食材

    麵粉200g

    泡打粉

    奶油乳酪55g

    黃油45g

    雞蛋一個

    牛奶34ML

    鹽2g

    細砂糖（因為家裡沒有細砂糖，所以用了比較粗的糖，還是最好用細砂糖，哈哈）

    酥軟司康餅的做法

    1.提前將奶油乳酪和黃油軟化備用。

    2.將軟化的奶油乳酪軟化后，用攪拌器不斷攪拌，至均勻柔滑。

    3.取一個小碗將雞蛋在碗中打散成蛋液。

    4.將蛋液分幾次加入黃油和奶油乳酪混合中，每加一次蛋液就攪拌一次，直至全部蛋液均勻打入。

    5.另取一個碗，加入麵粉、砂糖、泡打粉和鹽，將所有的原料混合攪拌均勻。

    6.將攪拌均勻的乾粉類原料倒入黃油奶油乳酪混合物中，再倒入牛奶，切拌均勻成麵糰。

    7.將和好的麵糰稍稍整成圓形。

    8.再輕輕按扁成麵餅，用餅乾模刻出自己喜歡的模型或直接切同等小塊。

    9.將麵餅放在烤盤上。

    10.上下火預熱180度，烤制20分鐘即可。

    美食小貼士將材料揉成麵糰時，不要過度揉捏，揉到麵糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感。

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。