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酥軟的小魚，補鈣不錯酥軟小鳳尾的主料：小鳳尾魚(500克)酥軟小鳳尾的調料：姜蔥蒜、(適量)生粉(適量)做酥軟小鳳尾所需廚具：炒鍋酥軟小鳳尾的做法圖解步驟1.鳳尾魚處理乾淨，瀝干水分（有廚房布……
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酥軟的小魚，補鈣不錯
酥軟小鳳尾的材料
小鳳尾魚(500g)酥軟小鳳尾的調料
姜蔥蒜、(適量) 生粉(適量)做酥軟小鳳尾所需做法
炒鍋
酥軟小鳳尾的做法步驟
1.鳳尾魚處理乾淨，瀝干水分（有廚房布吸干最好）
2.拍上生粉（玉米澱粉）
3.入熱油鍋炸至酥脆
4.炸好的魚盛起備用
5.把姜蔥蒜備好，留點蔥花
6.熱油鍋，爆香姜蔥蒜，把炸好的魚碼入鍋中
7.加入料酒、白糖、醬油、陳醋和適量的水（沒過魚1cm左右）
8.大火燒開後轉小火燜30-40分鐘（汁液收干），起鍋入盤，撒上蔥花即可
小貼士
陳醋可以使魚的鈣質充分析出喔
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