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鳳尾蝦球

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鳳尾蝦球介紹

鳳尾蝦球的主料：土豆(400克)鮮蝦(10隻)鳳尾蝦球的調料：黃油(20克)鹽(一勺半)朗姆酒(一勺)薑汁(一勺)澱粉(50克)麵包糠(50克)雞蛋(一個)做鳳尾蝦球所需廚具：炒鍋鳳尾……

鳳尾蝦球詳細內容

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鳳尾蝦球的材料

土豆(400g) 鮮蝦(10隻)

鳳尾蝦球的調料

黃油(20g) 鹽(一勺半) 朗姆酒(一勺) 生薑汁(一勺) 澱粉(50g) 麵包糠(50g) 雞蛋(一個)

做鳳尾蝦球所需做法

炒鍋

鳳尾蝦球的做法步驟

1.土豆400g

2.土豆上火蒸30分鐘，趁熱加入20可黃油和一勺鹽.土豆建議大家用蒸的方法，微波爐烤雖然省時間會讓土豆變的很硬，不容易壓出土豆泥。

3.用勺子將土豆片壓碎，黃油融化在土豆里

4.壓碎的土豆過篩，將土豆放在細網的漏勺里，用勺子來回壓，土豆就會慢慢從漏勺下面漏出來。過篩的土豆泥柔軟細膩，口感十分好。

5.蝦去頭，去蝦線，把蝦殼剝掉只留尾巴處一點殼就可以，在從蝦背上劃開一刀，但是不要划斷，這樣方便在腌制的時候更入味。

6.蝦里加入半勺鹽、一勺朗姆酒一勺生薑汁腌製片刻

7.然後用土豆泥包住蝦仁，露出尾巴

8.準備50g澱粉、50g麵包糠、一個雞蛋

9.先將蝦球在雞蛋液里滾一圈

10.然後在澱粉里滾一圈

11.然後在回到雞蛋液里滾一圈后在麵包糠里滾一圈，均勻的粘上麵包糠

12.油燒8成熱時下入蝦球，小火慢炸5分鐘即可。

小貼士

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