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鳳尾燒賣的材料:餛飩皮30張,肉餡200g,鮮蝦30隻,胡蘿蔔半根,杏鮑菇100g,蔥、食用油,生抽、蚝油、鹽、香油,適量。鳳尾燒賣的做法:1.韭菜洗凈切碎沫,胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥姜切碎。2.鍋預熱加入食用油下入肉餡翻炒,下……
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鳳尾燒賣的材料餛飩皮30張,肉餡200g,鮮蝦30隻,胡蘿蔔半根,杏鮑菇100g,蔥、食用油,生抽、蚝油、鹽、香油,適量。
鳳尾燒賣的做法
1.韭菜洗凈切碎沫,胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥姜切碎。
2.鍋預熱加入食用油下入肉餡翻炒,下入胡蘿蔔翻炒均勻,下入1茶匙鹽,點入1調羹生抽翻炒均勻盛出備用。
3.另起鍋下入杏鮑菇翻炒均勻,起鍋前加入適量耗油翻炒均勻,炒好的杏鮑菇和炒好的肉餡放入容器,稍涼,韭菜和炒好菇、肉加入香油適量調拌。
4.取一張餛飩皮包入餡料,另取一隻鳳尾蝦仁一起收口包好,蝦尾露在燒賣中間,在籠屜底部抹薄油放入燒賣,也可以玉米皮抹薄油排好燒賣,放入入蒸鍋蒸格,大火開火蒸8分鐘。
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