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糯米紅棗，很甜蜜的一道冷盤。記得最初是在一家川菜館里吃到這道菜，特別喜歡。店家起的名字叫「心太軟」，有意思，夾了一層軟糯的糯米，便為心太軟。紅……
喜歡這些美食嗎？
糯米紅棗，很甜蜜的一道冷盤。記得最初是在一家川菜館里吃到這道菜，特別喜歡。店家起的名字叫「心太軟」，有意思，夾了一層軟糯的糯米，便為心太軟。
紅棗糯米用料工具
材料紅棗(300g)白糖(50g)輔料 糯米粉(100g)
做法 蒸鍋分類小吃甜味蒸半小時簡單難度
紅棗糯米的做法:
1.準備好材料
2.將紅棗提前用溫水浸泡1小時左右。
3.將浸好的紅棗橫切一刀，小心的挖出棗核。
4.糯米粉與粘米粉放入盆中，慢慢倒入適量溫水一邊用筷子攪拌成大顆粒，然後和成軟硬適中的麵糰，揪一小塊捏成長條塞入紅棗中。
5.碗里放入適量白糖加少許開水溶化后，澆在蒸紅棗的盤子里。
6.入開水鍋中火蒸15分鐘。
小竅門：
1.用來做糯米棗的紅棗最好選擇個頭大、果肉多的大棗。2.越乾的棗越難去核，個人覺得先整體去核再將棗切開的過程並不容易操作，所以先將紅棗浸泡個把鐘頭，這樣再去核就容易多了。3.這菜一次不可做過量，隨吃隨做。
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