蔓越莓紅棗餅乾

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蔓越莓紅棗餅乾介紹

終於放假了,一大早的腦海里就波濤洶湧。期待已久的蔓越莓餅干,今天一定要把你拿下。動起來,COMEON!蔓越莓紅棗餅乾用料工具&n……

蔓越莓紅棗餅乾詳細內容

蔓越莓紅棗餅乾

 終於放假了,一大早的腦海里就波濤洶湧。期待已久的蔓越莓餅干,今天一定要把你拿下。動起來,COMEON !

 蔓越莓紅棗餅乾用料工具

 材料低筋麵粉(245g)黃油(115g)蔓越莓干(40g)輔料 雞蛋(20g) 糖粉(40g) 紅棗(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙半小時普通難度

 蔓越莓紅棗餅乾的做法:

 

 1.棗提前用熱水煮一會兒(去掉苦味),去核切碎。

 

 2.黃油軟化。(可以隔水加熱。不必害怕加熱過度,如果成液態,放入冰箱內一會兒,它又成固態的了。神奇吧!)這是軟化好的黃油。很絲滑。

 

 3.加入糖粉40g。(沒有糖粉的話,可以加入平時用的白糖)

 

 4.把20g全蛋液加入黃油中。

 

 5.倒入蔓越莓干。(蔓越莓最好先用水泡軟,再切碎,否則最後的餅乾坯不好切)

 

 6.篩入低筋麵粉。

 

 7.攪拌均勻成麵糰。將麵糰整形成寬約6CM,高約3CM的長方體。放入冰箱冷凍1個小時。(不要凍得時間過長,至少40分鐘。)

 

 8.凍硬的長方形麵糰。切成約0.8CM的薄片。(蔓越莓干切碎會使餅乾坯更容易切,刀也要快,採用拉鋸式切法。)

 

 9.提前預熱好烤箱,160度10分鐘。上下火約20分鐘烤至表面微黃即可。(這款餅乾不要上色很深,所以溫度不能太高。)

 小竅門:

 1.操作簡單,不用打發黃油。這個是我借鑒了君之的方子。有人說,君之的方子糖偏多,不喜甜的朋友可以減至20g。2.蔓越莓干可用葡萄干或其他果乾代替。3.冷凍時間要適中。