糯米燒賣

咸香可口的江南小點，糯米飽含肉香，咬一口軟糯鮮美，最適合周末和家人一起分享~~~

糯米燒賣用料工具

材料糯米(100g)麵粉(100g)豬肉餡(50g)水發香菇(3朵)輔料蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)糖(適量) 白鬍椒粉(少許) 醬油(適量)

做法 蒸鍋、炒鍋分類麵食主食咸鮮蒸數小時普通難度

糯米燒賣的做法:

1.糯米事先浸泡4個小時。

2.準備50g豬肉餡。

3.水發香菇剁碎備用。

4.100g麵粉中加入60g沸水，不燙手后揉成麵糰。

5.餳面的時候，泡好的糯米瀝干，加入100g水，上鍋蒸制，水開后蒸30分鐘。

6.餳好的面分成8個劑子揉圓待用。

7.起鍋加少許油，油熱后爆香蔥生薑末。

8.下肉餡翻炒至變色。

9.加適量醬油上色，再加入香菇碎略炒。

10.關火，放入蒸好的糯米飯拌勻，再加入鹽、糖、白胡椒粉再次拌勻，燒賣餡就做好了。

11.取一個面劑子，擀成薄圓面片，放入餡料，向上慢慢收口包成燒賣。

12.蒸鍋的篦子上抹油，放入包好的燒賣，水開后蒸10分鐘即可。

小竅門

1.燒賣皮用燙麵和，口感會更加柔軟。2.照片中的胡蘿蔔和青豆是裝飾，也可以不用。