開心果蜂蜜脆餅

一款低油的餅干，開心果的綠與麵糰的黃相互輝映。仔細想想，若是換成其他堅果，大概都不會如此出彩。差一點就去淘生開心果，為著那碧綠的顏色。只差了一點點，終究還是退而求其次，買回少少量熟果，只為這一次的烘烤。孟老師的點心大多是上下火分設不同的溫度。而焙多芬卻沒有辦法分別設置上下火，只好取個中間值。前兩次用焙多芬都是定時定溫，然後基本上就可以按時出爐，而且成色都還不錯。這一次以中值設定溫度，設定時間為25分鐘，3-5分鐘的預熱，剩下20分鐘烘烤。不過，這一次就不敢等到END再出爐了，倒計時到最後5分鐘，看看成色還不錯，不敢繼續，趕緊出爐。不怕一萬，就怕萬一。

開心果蜂蜜脆餅用料工具

材料黃油(15g)蜂蜜(25g)低筋粉(60g)泡打粉(1/8小勺)開心果(10g)輔料無

做法 電烤箱分類餅乾烘焙甜味烘焙數小時簡單難度

開心果蜂蜜脆餅的做法:

1.用料

2.黃油隔熱水融化

3.加入蜂蜜

4.攪拌均勻

5.泡打粉與低筋粉混合，篩入碗中

6.稍微拌和

7.加入開心果

8.抓成均勻麵糰

9.整理成直徑約2.5厘米的圓柱

10.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上至凝固

11.取出切成厚約1厘米的片

12.擺入烤盤

13.烤箱通電，長按開關鍵，所有鍵亮

14.觸碰上下火鍵，顯示屏亮，再觸碰時間/溫度鍵，設定溫度為160度

15.再次觸碰時間/溫度鍵，設置時間為24分鐘，約3分鐘后，烤箱提示完成預熱，

16.放入烤盤，中層

17.關好烤箱門，等待烘烤結束

18.取出，晾涼

小竅門

開心果可以用其他堅果代替，不需事先烘烤。若比較趕時間，可以將麵糰冷凍30分鐘，若不馬上烘烤，可以將麵糰放入冷藏室保存烘烤時間與溫度需根據烤箱實際情況酌情調整。