草莓開心果奶油塔介紹

草莓開心果奶油塔(直徑12cm2個、8cm2個)開心果塔皮材料:黃油40克、糖粉20克、蛋液10克、開心果膏6克、開心果粉10克、低粉65克開心果杏仁奶油醬材料:黃油40克、糖粉50克、蛋液40克、杏仁粉30克、……

草莓開心果奶油塔詳細內容

草莓開心果奶油塔

草莓開心果奶油塔(直徑12cm2個、8cm2個)

開心果塔皮

材料黃油40g、糖粉20g、蛋液10g、開心果膏6g、開心果粉10g、低粉65g

開心果杏仁奶油醬

材料黃油40g、糖粉50g、蛋液40g、杏仁粉30g、開心果粉20g、開心果膏50g、淡奶油50ml

其他:打發的淡奶油適量、草莓少許

草莓開心果奶油塔的做法

1.塔皮黃油室溫軟化與開心果膏混合均勻,加入糖粉拌勻后稍攪打。

2.分次加入蛋液混合均勻。

3.加入開心果粉,篩入低粉拌勻,抓捏成團,用保鮮膜包裹好,冷藏2小時以上。

4.奶油醬中軟化黃油與開心果膏混合均勻。

5.加入糖粉拌勻后稍攪打。

6.分次加入蛋液混合攪打均勻。

7.加入杏仁粉和開心果粉拌勻。

8.最後加入淡奶油混合均勻,冷藏30分鐘后使用。

9.塔皮擀成0.3cm厚,用模具按壓出形狀,做底部的表面扎小孔,冷藏30分鐘定型。

10.做頂部裝飾的放烤盤中,180度烤10分鐘左右。

11.將冷藏好的奶油醬擠入模具中5分滿,壓入切好的草莓,180度烤25分鐘左右。

12.取出晾涼,表面擠上打發的淡奶油,裝飾上草莓和開心果餅圈即可。

美食小提示

1.開心果膏我用的市售的,果粉是自己研磨過篩的。

2.這款塔烤好後會略發黃,如果想要純綠色,不妨可以試試抹茶。

草莓的食療藥效

草莓,有野草莓、麝香草莓、鳳梨草莓等品種。草莓含有蛋白質、碳水化合物、多量的鈣、鐵和磷,及豐富的維生素c,並含有維生素B,維生素B。、煙酸、胡蘿蔔素、纖維素等。