開心果蛋糕卷

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開心果蛋糕卷介紹

開心果蛋糕卷的功效與作用:牛奶:富含蛋白質開心果蛋糕卷的製作材料:低粉55克蛋白77克細砂糖45克蛋黃38克安佳無鹽奶油45克開心果碎20克糖粉14克牛奶30克開心果蛋糕卷……

開心果蛋糕卷詳細內容

開心果蛋糕卷

開心果蛋糕卷的功效與作用

牛奶:富含蛋白質

開心果蛋糕卷的製作材料

低粉55g 蛋白77g 細砂糖45g 蛋黃38g 安佳無鹽奶油45g 開心果碎20g 糖粉14g 牛奶30g

開心果蛋糕卷的家常做法

1.糖分3次加入蛋白里,將蛋白打發到9分發的程度

2.蛋黃打散后,把1/3蛋白霜加進蛋黃里拌勻,然後再加1/3蛋白霜進去拌勻,最後把拌好的蛋黃蛋白麵糊倒進裝蛋白霜的盆里,與最後一部分的蛋白霜混合均勻

3.把麵粉分3次篩入並翻拌均勻。(烤箱以175度預熱)

4.擠花袋裡裝好平嘴花嘴,把拌好的麵糊刮進擠花袋

5.在烤盤裡斜著擠住一條條鋪滿整個烤盤。然後送進已預熱好的烤箱中層175度烤約15分鐘左右,表面呈現自然的烘焙色即可

6.取出稍微放涼以後輕輕撕下烘焙紙,把蛋糕翻轉過來,讓原先的底面在表面