果仁什錦

夏天怎麼可以沒有燒烤，每年的夏季都是最開心的季節，在家裡或者風景優美的河邊，寧靜的露營公園三五好友聚在一起，忘掉生活的瑣碎，拋開工作的煩惱一起燒烤擼起來，吃的是美味，談的是心事，美哉美哉。今天和大家分享一個我特別喜歡的小冷盤，特別適合燒烤下...

食材

花生米(500g),胡蘿蔔(2根),芹菜(2根),花椒(2勺),八角(4個),醬油(2勺),醋(4勺),鹽(2勺),香油(1勺)

果仁什錦的做法步驟

1. 芹菜摘去葉子洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈，黃瓜切丁，花生米備用

2. 芹菜切大丁，胡蘿蔔切大丁，黃瓜切大丁

3. 花生米放入鍋中，加入花椒，八角加入沒過花生稍多的水

4. 芹菜，胡蘿蔔焯熟（水裡加入一匙油一匙鹽菜品顏色更艷麗，避免營養流失）過冷水，瀝干水分加入花生中

5. 撒適量鹽，香油，鮮味醬油，醋攪拌均勻美味的涼拌果仁什錦就做好了。

小貼士

1.花生喜歡吃脆的煮二十五分鐘即可，喜歡吃面的煮三十五分鐘即可。2.胡蘿蔔和芹菜焯水時間不要太長，要保留脆爽的口感。3.腌制半小時以上更佳入味。