紅糖果仁麵包的家常做法

    消耗乾果的好辦法----紅糖果仁麵包

    原料

    高粉：340g水

    200g紅糖

    50g（30g加入麵糰，20g加入餡兒）

    發酵粉4g

    鹽4g

    橄欖油：20個（我用葡萄籽油）

    紅糖果仁麵包的做法

    1.準備所有材料，葡萄乾提前泡發。

    2.混合除葡萄籽油外的所有麵糰材料，揉到光滑狀態，加入葡萄籽油。

    3.揉到出大片結實的薄膜狀態，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵至2倍大小，戳個洞，不回縮不塌陷就可以了。

    4.將麵糰分成2個80g的小麵糰，剩下的分成兩個大麵糰，在大麵糰中分別加入30g葡萄乾和乾果碎，鬆弛15分鐘左右。

    5.把剩下的所有材料全部搗碎，混合均勻成餡料。

    6.把大麵糰擀開后翻面，從上往下捲起來，捏緊收口處。

    7.把小麵糰擀開，然後包住大麵糰，同樣捏緊收口處。

    8.把麵糰放在溫暖濕潤的地方發酵至3倍大小，然後篩粉割口。

    9.放入預熱200度的烤箱大約25分鐘，表面金黃就可以出爐了。

    美食小提示

    1.麵糰的水量根據麵粉的吸水性自行調節，我自己又多加了大約15g的水。

    2.餡料不要太多，捲起來會像我這樣分層，不過吃起來過癮，自行調節。

    3.麵包的成功，發酵很重要，所以注意發酵的狀態。

小提示

    桂圓和紅糖能一起吃:桂圓對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對妊娠雜症有一定療效。

    山楂和紅糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，若與紅糖搭配食用，能為婦女提供較豐富的營養，對血瘀實證閉經有一定療效。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。