芝麻蔥花薄脆餅

 很喜歡薄薄脆脆的餅咬一口咔嚓咔嚓響的感覺，芝麻的香醇，蔥花的鮮香都給這種餅增添不少特色的味道，不用花太多時間，又能享受到美食的味道

 主料

 麵粉500g

 輔料

 鹽4g 泡打粉1g 蔥花20g 芝麻20g 菜籽油60g

 芝麻蔥花薄脆餅的做法

 1.先用250k麵粉倒入80k開水 用筷子攪拌成絮絮狀，再倒入剩餘的麵粉和泡打粉用溫水活成軟硬合適的麵糰，一旁醒制30分鐘

 2.麵糰醒發好后，取一半的麵糰，擀開撒入鹽少許，再撒入蔥花和菜籽油鋪勻餅皮上

 3.把餅皮切成長條狀

 4.取上三條，從一頭捲起，卷的時候有意把蔥花帶進去

 5.捲成餅坯醒發20分鐘

 6.取一餅皮按壓一下，撒入芝麻，擀開薄薄的餅皮，越薄越好

 7.電餅鐺里倒入少許菜籽油燒熱，再把餅放入電餅鐺里烙制，烙制兩面金黃脆脆的，就可以了

 8.烙制好的博脆餅

 9.成品

 烹飪技巧

 有一半的面要開水燙一下，再倒入剩餘的麵粉和泡打粉溫水活成合適的麵糰，擀餅坯時，越薄越好，出來才酥脆，要用菜籽油，出來金黃色的餅，好看好吃。