蔥香酥脆餅乾的家常做法介紹

今天分享的餅干是鹹味的,用豬油做的,沒加蘇打,加的酵母來做的,味道非常獨特,很招家人喜歡,很多朋友一聽豬油是不是就害怕了,覺得很膩,也覺得很不健康,其實豬油的飽和度比黃油的要低,我家人不喜歡黃油的味道,也就用了……

蔥香酥脆餅乾的家常做法詳細內容

蔥香酥脆餅乾的家常做法

    今天分享的餅干是鹹味的,用豬油做的,沒加蘇打,加的酵母來做的,味道非常獨特,很招家人喜歡,很多朋友一聽豬油是不是就害怕了,覺得很膩,也覺得很不健康,其實豬油的飽和度比黃油的要低,我家人不喜歡黃油的味道,也就用了豬油,當然,不管是黃油還是豬油,都是要有節制的,特別是關注心腦血管健康,要注意少攝入飽和脂肪酸。為了美味可口的酥脆餅乾,也為了吃得更健康一些,我在製作上方子改了又改,油量減了又減......

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    餅乾做出來算了一下熱量,這一堆餅乾大約2000千卡的熱量,聽起來真的很嚇人,於是每一塊就想著要去跑半圈,雖然很好吃,也是有節制的,不過比起外面買的薯片什麼的,熱量還是少多了。這個減少了油量,又沒有加小蘇打而是採用酵母來發酵的餅乾來說,香脆可口,回味無窮,但不是很酥,相對比較硬,整體非常不錯,還是比較推薦的......

    蔥香酥脆餅乾

    材料低筋麵粉300g、牛奶90g

    配料:豬油50g、全蛋液50g、玉米油20g、鹽4g、酵母3g、香蔥15g

    蔥香酥脆餅乾的做法

    1.香蔥切碎,盡量切得碎一些。

    2.將200g低筋麵粉、50g全蛋液、90g牛奶、20g玉米油、3g酵母放一起,揉成水油麵團。

    3.包上保鮮膜發酵至原來的兩倍大小。

    4.將香蔥、鹽、豬油和100g低筋麵粉揉成油麵團。

    5.發酵好的水油麵團擀成薄片,將油麵團也擀成薄片疊放一起。

    6.兩邊向中間疊起,然後像疊被子一樣疊放好,蓋上保鮮膜鬆弛十幾分鐘。

    7.將面擀開,然後再像疊被子的方式疊放好,再鬆弛十幾分鐘。

    8.擀成2毫米左右厚度的薄片。

    9.用叉子扎小孔。

    10.切成小塊。

    11.放入鋪好油紙烤盤裡。

    12.放入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,16分鐘左右即可。

    美食小貼士切好片后鬆弛十幾分鐘烤出來效果更好;擀成薄片的時候蓋上保鮮膜擀比較好操作,這樣防粘和防止擀的時候分層。

    餅乾營養知識

    餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點,深受人們喜愛。餅乾品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同,又可分為:酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等 餅乾營養分析:餅乾的主要營養成分是碳水化合物,還有蛋白質