香菇糯米燒賣，皮薄餡大，又香又糯，適合早餐

【香菇糯米燒賣】

【材料】：餃子皮24張，糯米300克，香菇8朵，豬肉100克，胡蘿蔔1段，玉米粒70克，豌豆粒70克，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖適量，料酒適量，油適量

【做法】：

1、糯米提前清洗乾淨后浸泡至少2小時，天冷的話最好浸泡過夜。

2、打開臻米摺疊電蒸鍋，蒸盤上鋪上蒸布，把浸泡好的糯放均勻地鋪在蒸盤上。

3、定時25分鐘，就可以不用管了，直到定時結束。

4、在蒸糯米的時候來準備餡料，香菇提前用溫水泡好后清洗乾淨。

5、泡好后的香菇切成細粒，豬肉剁成肉末后，用料酒，少許鹽和澱粉腌制10分鐘，胡蘿蔔去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分別清洗乾淨備用。

6、蒸好的糯米用從電蒸鍋中取出，取用200克。

7、鍋中倒入適量油，7成熱，放入腌制好的肉末煸炒下至肉末變色。

8、然後分別把玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔粒和香菇粒一起放入鍋中。

9、翻炒均勻后，加入1勺生抽，1勺蚝油，和半勺老抽，翻炒均勻后加適量水煮開后加適量糖調下味。

10、最後把蒸好的糯米放入鍋中一起翻炒均勻后即可。

11、買來的餃子皮稍擀一下，把四周用擀麵杖擀出波浪紋。

12、取一張餃子皮，放入適量香菇糯米餡。

13、用虎口在分之一處擠攏，讓餡料微微露出一點。

14、同樣的方法把餃子皮全部包好后，放入臻米摺疊蒸鍋，這蒸鍋很大，還可以根據需要加上一層，所以我把做好的燒賣分兩層全部放入了。

15、加入純凈水后，定時按鈕，選擇10分鐘，因為糯米已經蒸熟，餡料也已全部炒熟，所以不用蒸很長時間，10分鐘足夠了。

16、蒸好后打開蒸蓋，把蒸好的燒賣取出即可享用了。

17、皮薄餡大，一口咬下去，，真是過癮。

【小貼士】：

1、糯米要提前浸泡，這樣蒸現來的糯米更加軟糯。

2、糯米飯要蒸的稍微干一點，蒸好后要涼透再炒，這樣炒出來的糯米，顆粒分明，而且吃上去口感也好。