茶香味菜品，茶香外婆雞

茶香雞的做法其實有很多種，有的是把子雞放入摻有茶葉汁的鍋里燒製成菜；有的是把油炸過的雞塊重新下鍋，然後加茶葉干一起炒成菜；還有的是用蒸、燉、焗等不同方式製作出來的。這道茶香雞不僅用茶葉汁來調味，同時還加金針菇以增香，最後以「烤」的方式致雞肉熟。按此法做出來的茶香雞，色澤黃亮，雞肉鮮嫩，茶味清香。

原料：三黃雞1隻金針菇200 克小洋蔥頭塊20 克蒜片10 克薑絲5 克黃酒50 毫升清酒15 毫升美極鮮味汁、生抽、燒汁各10毫升花椒鹽10克胡椒粉、蜂蜜、枸杞各5 克泡漲的茶葉10克茶葉汁400毫升

製法：

1.取薑絲、蒜片、小洋蔥頭塊、花椒鹽、胡椒粉和黃酒，調成腌料待用。

2.取茶葉汁、美極鮮味汁、生抽、蜂蜜、燒汁和清酒倒入盆里，調勻便成茶香汁。

3.把三黃雞治凈后，加入腌料並抹搓在雞身內外（腹腔內也要抹勻），腌漬2小時待雞肉入味。

4.把金針菇塞進雞腹內。

5.把三黃雞放砂煲里，放茶香汁、枸杞和泡漲的茶葉后，蓋上蓋子並送入烤箱烤25分鐘，烤至肉熟且煲里的湯汁濃稠時取出來便好。