早餐香腸麵包

375

早餐香腸麵包介紹

為了豐富每天早餐的種類,把香腸夾到麵包里是個不錯的嘗試!一起試試看!主料高筋麵粉250克&nb……

早餐香腸麵包詳細內容

早餐香腸麵包

 為了豐富每天早餐的種類,把香腸夾到麵包里是個不錯的嘗試!一起試試看!

 主料

 高筋麵粉250g 水100毫升 黃油35g 鹽2g 酵母4g 白砂糖40g 雞蛋1個

 輔料

 早餐腸5根 全蛋液少許

 早餐香腸麵包的做法

 1.把主要材料麵糰的材料都稱量好!注意容器最好都是無水無油的。

 2.先把粉狀的材料(面、鹽、糖、酵母)都倒入和面盆中。

 3.再加入除黃油外的液體狀材料(雞蛋液、水或牛奶),和成麵糰。

 4.加入黃油,最好在之前就將黃油軟化至室溫。

 5.我是用手揉面,盡量揉出手套膜,如果是廚師機或麵包機和面,手套膜應該很光滑很薄。用手的話這個程度就行了。

 6.蓋上保鮮膜或者鍋蓋或者薄布防止麵糰干皮,放在溫暖的地方發酵,時間2小時以上。

 7.發酵到兩倍大,用手指在中間按一下,檢驗一下是否發酵到位。

 8.如果不回彈,說明發酵得可以了。

 9.把麵糰從和面盆取出,放到案板上,分成若干小麵糰,大小自己定,不要太大,因為還有二次發酵,麵糰後來還會變大。

 10.把小麵糰搓成條形,纏繞在早餐腸上,具體形狀隨你自己喜歡而決定。然後擺在鋪好錫紙的烤盤上。一定要保持一定的距離。

 11.蓋好保鮮膜,放在溫暖的地方進行二次發酵。

 12.發酵至兩倍大,時間大概20分鐘。

 13.準備一些全蛋液。

 14.在麵包表面刷上全蛋液,這樣烤出來的麵包表面會很亮。

 15.把烤盤放入預熱好的烤箱,進行烘烤。溫度和時間根據自己的烤箱而具體定。此處給出參考值:180°烤20-30分鐘。表面焦黃就可以出爐,出爐后可以用一根牙籤插入麵包內部,如果拔出麵包牙籤是乾淨的說明烤熟了!如果牙籤上有殘留,可以再放入烤箱烘烤一會兒。

 16.確定麵包烤熟就可以出爐啦!

 烹飪技巧

 烘烤的過程中避免打開烤箱門。發酵一定要到位。