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欒樨餅

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欒樨餅介紹

用料欒樨700g糯米粉600g粘米粉150g澱粉150g冰片糖375g引子糖餡適量水適量欒樨餅的做法步驟1.欒樨葉摘去枝條、爛葉，洗凈，加少些水用攪拌機打碎，澱粉用適量滾……

欒樨餅詳細內容

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欒樨餅
欒樨餅
用料
欒樨700g
糯米粉600g
粘米粉150g
澱粉150g
冰片糖375g
引子糖餡適量
水適量
 
欒樨餅的做法步驟

1.欒樨葉摘去枝條、爛葉，洗凈，加少些水用攪拌機打碎，澱粉用適量滾水燙熟攪勻；冰片糖加少些水用微波爐打融化。

2.三種粉混合，加入打碎的欒樨葉、冰片糖攪拌，加入燙熟的澱粉團，揉搓均勻，合成團，用保鮮膜包好。

3.將粉團分成30g/個的小劑子，取1個小劑子，用手掌壓平，加入一茶勺引子糖餡，收緊口。

4.小模具抹上油，將包好餡的粉團壓入模具。

5.用一片樹葉墊在餅坯下，放進蒸架上。

6.大火燒開水，放上蒸架上的餅，轉中大火蒸15分鐘，即可。

小貼士

1.燙熟的澱粉團與欒樨粉團混合必須揉搓均勻。
2.餡料可以用豆沙或者自己喜歡的其他餡料，或者不包餡，傳統的欒樨餅不包餡的。

@欒樨餅
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