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蒲菜茶饊

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蒲菜茶饊介紹

蒲菜為香蒲科植物，喜歡生長在淺水中，江南水鄉的河、溝、塘、沼澤地都有蒲菜生長。食用其肥嫩的根莖。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鮮勝嫩筍，有「天下第一筍」之美譽。蒲菜茶饊的主料：蒲菜(300克)小茶饊(8個)蒲菜茶饊的調料：……

蒲菜茶饊詳細內容

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蒲菜茶饊
蒲菜茶饊

蒲菜為香蒲科植物，喜歡生長在淺水中，江南水鄉的河、溝、塘、沼澤地都有蒲菜生長。食用其肥嫩的根莖。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鮮勝嫩筍，有「天下第一筍」之美譽。

蒲菜茶饊的材料

蒲菜(300g) 小茶饊(8個)

蒲菜茶饊的調料

仔烏(50g) 蝦仁(40g)

做蒲菜茶饊所需做法

炒鍋

蒲菜茶饊的做法步驟

1.新鮮的蒲菜去掉老皮，清洗乾淨。

2.仔烏去內臟清洗乾淨。

3.鍋中加水燒開，加一點料酒，放入仔烏和蝦仁淖水。

4.出鍋前把切成斷的蒲菜也淖一下水倒出。

5.鍋中加豬油和菜籽油，放入生薑片煸一下。

6.倒入蒲菜、蝦仁和仔烏煸炒。

7.倒入幾勺水大火燒開。

8.燒至湯汁發白，加鹽和雞精調味出鍋。

9.擺入炸好的茶饊。

小貼士

如果用雞湯或骨頭湯煨制，味道更鮮美。

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