果香蝦仁

火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康，兒童鉛含量多已超標，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護作用。火龍果含有豐富的維生素c，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15倍，產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽足感而不致飢餓難耐，有良好的減肥功效。火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物質，有助胃腸蠕動，達到潤腸效果，對便秘有輔助治療的作用。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，並且它還能有效地降低膽固醇。二者都是很好的孕婦飲食。用這兩種水果一起和蝦仁炒制，炒出來的蝦仁果香味十足，非常好吃。

果香蝦仁的材料

做果香蝦仁所需做法

炒鍋

果香蝦仁的做法步驟

1.蘋果去皮茄丁。

2.火龍果去皮切塊。

3.大蝦去皮。

4.在水果丁中加少許鹽。

5.拌勻腌制2分鐘。

6.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。

7.再放入蝦仁。

8.旺火炒出蝦油。

9.放入水果丁，加鹽及剩餘的蔥生薑末。

10.旺火炒勻關火出鍋。

小貼士

1.水果丁先加鹽腌制一下，可以使炒出的水果更加出味。
2.不要加味精。