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用料老豆腐1小塊雙蔬肉蝦卷的做法步驟1.準備白捲心菜（京苞）和生菜。2.用回形針將蝦仁，洗凈。3.餡料是肉糜、蝦仁還有一小塊老豆腐。4.將蝦仁切成碎粒，不用剁成……
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1.準備白捲心菜（京苞）和生菜。
2.用回形針將蝦仁，洗凈。
3.餡料是肉糜、蝦仁還有一小塊老豆腐。
4.將蝦仁切成碎粒，不用剁成泥，老豆腐也碾碎，都與肉糜混合併加入蔥和生薑末及鹽、生抽、一點麻油調好味。
5.將捲心菜用開水燙軟，軟了就行，生菜不用燙。
6.將調好味的餡料填入菜葉內，捲起再固定就好了。
7.全部卷好並固定好後上鍋蒸15至二十分鐘的樣子就好了。
捲心菜的是用菠菜系的，生菜是用金針菇系的。
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