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用料雞蛋3個魚糜250g肉糜100g紫菜1張胡蘿蔔半根韭菜根2根精鹽適量蔥適量綿白糖適量姜適量五彩蛋卷的做法步驟1.準備好的食材2.胡蘿蔔，韭菜根，因為么有買到蒜苗……
1.準備好的食材
2.胡蘿蔔，韭菜根，因為么有買到蒜苗就用韭菜根代替
3.肉末和魚糜
4.肉和魚糜攪拌在一起備用
5.雞蛋打散
6.雞蛋調成糊
7.坐鍋點火
8.倒入蛋糊攤成餠
9.按壽司紫菜大小切一下
10.砧板上鋪上一張模刷一成油
11.鋪一成魚肉糜再鋪一成紫菜
12.蛋皮鋪在最上面
13.翻個身再把模接下來
14.再把胡蘿蔔條，韭菜亭放上
15.兩邊對卷用繩子繫上裝盤
16.上蒸鍋蒸20分鐘
17.出鍋，等涼了再切
18.裝盤點綴
技巧就是三成翻過來的時候用刀順砧板鏟起翻個個。
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