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家燉大黃魚

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家燉大黃魚介紹

過年好多天也沒在家吃飯，今天在家請客，做了16道菜，時間太急都沒來得及拍照，就這條魚簡單的拍個照片，喜歡的看看：家燉大黃魚的主料：大黃魚(1條)家燉大黃魚的調料：鹽(1小勺)姜(5克)蔥(3克)蒜(3克)……

家燉大黃魚詳細內容

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家燉大黃魚
家燉大黃魚

過年好多天也沒在家吃飯，今天在家請客，做了16道菜，時間太急都沒來得及拍照，就這條魚簡單的拍個照片，喜歡的看看：

家燉大黃魚的材料

大黃魚(1條)

家燉大黃魚的調料

鹽(1小勺) 姜(5g) 蔥(3g) 蒜(3g) 黃酒(10g) 白糖(15g) 米醋(10g) 番茄醬(20g) 生抽(10g) 老抽(3g) 豌豆(10g) 枸杞(2.5g) 胡椒粉(1g)

做家燉大黃魚所需做法

不粘鍋

家燉大黃魚的做法步驟

1.大黃魚一條

2.收拾乾淨控水（這條魚太大了，比蒸鍋直徑大很多）

3.鍋用姜塗抹，防粘處理

4.鍋里加油，高溫的時候煎魚

5.定型后翻面煎，仔細看，一點都沒有破皮。

6.兩面煎金黃后，最早加白糖

7.高溫的時候，順著鍋邊烹黃酒，米醋，加生抽，老抽，蔥姜蒜

8.加熱水，水和魚平齊就可以，加適量的番茄醬

9.蓋鍋蓋，大火燒開，小火慢燉

10.準備豌豆粒和枸杞

11.湯汁剩三分之一的時候，加鹽，胡椒粉，豌豆粒和枸杞

12.大火收汁，要剩下點湯汁，關火。

13.裝盤，撒蔥花。

小貼士

糖醋比例1.1.5.番茄醬也是酸的，所以糖的用量要靈活點，自己嘗一下湯汁，靈活調整。

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