斑鳩

斑鳩看上去大約只有鴿子大小，外型上也有一點點像，斑鳩其實人們吃得並不多，有時候市場上能見到賣野生斑鳩的。喜歡野味的朋友應該會喜歡這種食材，下面我們就來看看斑鳩的做法。

斑鳩的做法清燉斑鳩

食材準備

斑鳩1隻，料酒，鹽，蔥姜適量。

方法步驟

1.將斑鳩去雜質，用清水浸泡半小時去血水待用；

2.湯鍋中適量水，放入斑鳩煮開焯燙3分鐘；

3.取出漂洗乾淨後放入燉盅，加入適量清水，蔥姜；

4.加入料酒，蓋鍋燉5小時左右，加入少許鹽即可。

斑鳩的做法香烤斑鳩

食材準備

斑鳩2隻，蔥姜各20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油適量，白酒5ml。

方法步驟

1.將斑鳩放入清水中浸泡半小時，腹部切開，背部不切；

2.盆中放入所有的調味料拌勻，放入保鮮盒中，冷藏腌2小時；

3.錫紙中放入1隻斑鳩，塞入適量蔥姜，包裹後放入預熱220度的烤箱中；

4.然後200度上下火烤半小時，再220度烤5分鐘即可。

斑鳩的做法清涼斑鳩豬骨湯

食材準備

斑鳩1隻，豬骨適量，紅棗適量，枸杞少許，黃芪，党參，當歸適量，鹽，麥片，鹽，香菇，龍眼，百合，米酒，蓮子。

方法步驟

1.將所有的食材浸泡10分鐘，洗凈，蓮子需要浸泡3小時左右；

2.豬骨洗凈后和斑鳩焯水，姜切片，鍋中水燒開，放入生薑片；

3.再放入米酒和豬骨，大火熬煮5分鐘后撈出；

4.鍋中少許油，爆香生薑絲，下入斑鳩炒一會；

5.另取鍋燒開水，放入豬骨，斑鳩，大火燒開，小火煲好即可。

斑鳩與雎鳩的故事

人們常常聽說關關雎鳩，在河之洲，這裡面的雎鳩到底是不是斑鳩呢，以前很多人認為是的。後來發現這裡的雎鳩應該是魚鷹類中的一種，和斑鳩並不相同。