烤麵筋

曾幾何時，有一種小吃猶如一陣春分，席捲了祖國大地。這種叫做烤麵筋的小吃，發源於河南地區，後來風靡一時，雖說現在不如當初火爆了，不過在大街小巷賣小吃的地方還是能看到幾家的。

烤麵筋的做法

食材準備

烤麵筋200g，食鹽適量，醬油適量，蚝油適量，調和油適量，元貞糖適量，孜然適量。

方法步驟

1.麵筋切成薄片，加入鹽、雞精、蚝油、糖、醬油、孜然；

2.攪拌均勻后蓋上保鮮膜入冰箱中，第二天時用棉簽將麵筋串起；

3.在烤盤中鋪一層油紙，麵筋放上烤架，刷一層油；

4.然後放入到烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘即可。

家常烤麵筋的做法

食材準備

麵筋300g，油適量，椒鹽適量，燒烤醬適量，孜然粉適量。

方法步驟

1.將麵筋清洗乾淨，切成半厘米后的片狀；

2.用竹籤串起來待用；

3.電餅鐺中刷油，油熱後放入麵筋串；

4.烤的過程中翻面刷上燒烤醬入味；

5.兩面烤成金黃色，撒上孜然粉和椒鹽即可食用。

烤麵筋的做法中烤醬配方

1.豆瓣醬：100g，食鹽：25g，味精：25g，色拉油：400g，白糖：50g，雞精：25g，大蒜末：50g，花椒面：50g，白芝麻：50g，蔥花：50g，生薑末：25g，十三香：20g；

2.辣椒面：100g，食鹽：20g，雞精：15g，花椒面：10g，味精：10g，色拉油：120g；

3.咖喱粉：30g，咖喱油：30g，料酒：30g，食鹽：10g，胡椒粉：3~5g，雞精：5g，香油：30g，辣椒面：25g，洋蔥粉：25g。

麵筋的營養價值

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素。具有解熱，益氣，養血止渴的功效。