象拔蚌

象拔是指大象的鼻子，不過大象是保護動物，一般是吃不到象拔的，不過還有一種叫象拔蚌的食材，它有著類似與大象鼻子的東西，是一種海鮮，同樣的非常鮮美，是一種高檔食材，為了不浪費食材，大夥一定要先了解一些象拔蚌的做法，然後再動手也不遲。

刺身象拔蚌的做法

魚刺身算是較為常見的，不過象拔蚌在內陸地區較少，價格也較為昂貴，但一點都不妨礙其鮮美的味道。

食材準備

象拔蚌1000g，冰塊1250g，檸檬少許，大小番茄，荷蘭芹菜。

方法步驟

1.將象拔蚌洗乾淨，然後用開水燙后剝皮取肉；

2.將肉放入冰檸檬水中浸泡幾分鐘，取出后切成薄片；

3.將切好的薄片放入冰水中，將冰塊敲碎放在盤底，肉片擺盤；

4.再配上番茄和芹菜擺盤，裝飾即可。

簡單象拔蚌的做法

要想做的簡單，又吃的暢快，那就用象拔蚌來做一道海鮮粥。

食材準備

象拔蚌，花蛤，米，水，生薑絲，鹽。

方法步驟

1.將蚌取肉性，切成小片待用；

2.大米洗凈放入壓力鍋中待用；

3.花蛤加水煮開，湯汁倒入大米中，加生薑絲和蚌肉；

4.煮上氣后小火再煮10分鐘，開鍋后加入少許鹽調味即可。

小貼士

為了增加豐富程度還可以加入一些蝦米增鮮調味。

椒麻象拔蚌的做法

花椒的麻是觸覺感受在很大程度上超過味覺的感受，搭配上象拔蚌的特點，清爽又不失厚重。

食材準備

象拔蚌100g，花椒20g，彩椒適量，橄欖油100g，豉油10g。

方步步驟

1.將象拔蚌去殼洗凈，切成薄片，放入65度左右的溫水中略燙，然後入冰水；

2.花椒用橄欖油煉製成花椒油，彩椒切細條，取盤，放入彩椒和部分花椒油墊底；

3.然後放上象拔蚌，加入少量豉油，淋上熱的花椒油，放少許鮮花椒即可。

象拔蚌的營養功效

象拔蚌中含有的鈣鐵和蛋白質較為豐富，能夠提高人體的免疫能力，溫補腎虛，還具有降壓，清脂，降低膽固醇的效果，不適合陰虛體質。另外它還有一定的消腫，補血的作用，能夠促進生長發育，固本培元。