河蚌豆腐湯

河蚌豆腐湯的做法比較獨特，能夠做出多種風味，本來豆腐和河蚌肉都是屬於高營養的食材，綜合起來就是滋補湯。特別適合需要滋陰的人群，正常滋補時補鈣，增強抵抗能力也是不錯的。

河蚌豆腐湯的做法

食材準備

河蚌，豆腐，木耳，肥肉，臘肉，蔥，姜，泡椒，花椒，鹽，糖，白鬍椒粉。

方法步驟

1.將河蚌肉取出洗凈，豆腐切塊，木耳泡發；

2.河蚌焯水后切塊，蔥姜，花椒，肥肉和臘肉炒香出油；

3.然後將河蚌下鍋炒，加入熱水，轉移到砂鍋中；

4.加入木耳，泡椒，煮半小時后加入豆腐，再煮20分鐘；

5.加入鹽，糖，白胡椒粉調味，煮20分鐘后出鍋即可。

鹹肉河蚌豆腐湯的做法

食材準備

河蚌肉適量，鹹肉一塊，豆腐一塊，蔥姜適量。

方法步驟

1.河蚌洗凈拍松，切塊放入鍋中煮開；

2.撇去浮沫后加入蔥姜，小火燉煮；

3.另取一個鍋煮熟鹹肉切片，待河蚌鍋湯白之後放入其中；

4.最後加入適量的豆腐，加入鹽，白鬍椒粉調味即可。

小貼士

總共燉煮的時候大約為2到3小時。

三鮮河蚌豆腐湯

食材準備

河蚌肉400g，鹹肉80g，白菜適量，粉絲小把，蒜苗少許，蔥頭適量，老生薑1塊。

方法步驟

1.將老生薑切片，粉絲泡軟，河蚌切片，鹹肉切片；

2.鍋中放入少許油炒香老生薑，蔥頭，放入鹹肉，加入適量的水，加入胡椒粉；

3.煮沸後放入蚌肉，中小火煮半小時後放入白菜和粉絲；

4.煮好之後放入蒜苗，撒鹽，出鍋即可。

小貼士

事先將河蚌肉煮半熟，這樣切片煮出的河蚌才有型。

河蚌豆腐湯的營養價值

河蚌的營養還不錯，具有良好的保健效果，能夠滋陰平肝，預防眼疾。適合婦女虛勞食用，風寒和脾胃虛寒者不宜食用。另外豆腐含有的蛋白質較多，屬於養生清熱的視屏，鈣含量也比較高，有不含膽固醇，屬於優質食材。