海蠣子豆腐湯

海蠣子就是牡蠣，有的地方又叫做生蚝，它的肉質非常鮮美，用來做湯更是不用多說。特別是做海蠣子豆腐湯，豆腐能夠充分的吸取海蠣子的鮮美，整道湯也變得更加營養。

海蠣子豆腐湯

食材準備

豆腐300g，海蠣子100g，雞蛋2個，鹽少許，香菜適量，水少許。

方法步驟

1.將海蠣子肉加入鹽清洗乾淨，去掉殘留殼碎片；

2.豆腐洗凈后切塊，放入鍋中，加入水燒開；

3.然後放入海蠣子肉，淋入蛋液，燒開後放入鹽和香菜即可。

小貼士

海蠣子毆辱不宜久煮，否者肉質變老。

香菇海蠣子豆腐湯

食材準備

海蠣300g，豆腐200g，水澱粉，麻油，香菜，香菇適量。

方法步驟

1.將豆腐切成方丁，然後香菇切成斜片待用；

2.海蠣子肉洗凈，去殼渣待用；

3.炒鍋燒熱少許油放入蒜片炒香，然後下入香菇；

4.再加入適量的水，放入豆腐，加鹽燉煮，水開后再燉5分鐘；

5.然後放入海蠣子，燒開后加水澱粉勾芡，淋上麻油，放入香菜即可出鍋。

紫菜海蠣子豆腐湯

食材準備

紫菜1塊，海蠣子半斤，內酯豆腐1塊，地瓜粉適量，生薑片少許，鹽，白鬍椒粉適量。

方法步驟

1.海蠣子洗凈去殼碎片，加入地瓜粉拌勻待用；

2.紫菜洗凈後放入鍋中，加入適量水燒開；

3.然後轉為小火，加入海蠣子，放完後轉為大火；

4.放入豆腐，水燒開放入胡椒粉，鹽調味即可。

小貼士

海蠣子湯本來就非常鮮美，不能加入味精，會破壞味道。