河蚌怎麼吃

珍珠相信很多人都是知道的，它被做成了首飾，也被做成護膚品，用處非常的多，珍珠來自蚌的體內。蚌的種類非常多，一般常見的河蚌珍珠小，大多是食用蚌，不過河蚌怎麼吃才好呢，烹飪的時候一定要將河蚌處理乾淨才行。

鹹肉河蚌的吃法

食材準備

河蚌適量，鹹肉，豆腐適量，冬筍，胡椒粉，鹽少許。

方法步驟

1.將河蚌肉切成小塊，用鹽搓洗幾次，直到沒有粘液；

2.將河蚌肉放入砂鍋中，加入料酒沒過河蚌，燒開煮幾分鐘；

3.然後鍋中加入生薑片和水，燒開後去除浮沫，加入切好的鹹肉片，燒開轉小火；

4.半小時后加入豆腐和冬筍，小火燉至河蚌軟爛，豆腐起孔后加鹽調味，撒胡椒粉出鍋即可。

爆炒河蚌怎麼吃

食材準備

河蚌適量，彩椒少許，蒜薹適量，蔥姜蒜，生抽，蚝油，糖，醋，鹽，料酒，油適量。

方法步驟

1.將河蚌取肉洗凈，用料酒，鹽和醋抓洗乾淨然後切好；

2.彩椒和蔥姜蒜洗凈切丁，小碗中放入蚝油，生抽，鹽和糖調勻待用；

3.鍋加適量水，水開後放入河蚌肉焯燙，然後瀝干待用；

4.炒鍋倒入少許油，油熱後放入河蚌翻炒，加入酒，放入姜蒜末；

5.然後小碗的調料，加入胡椒粉，放入彩椒和蔥丁炒勻即可。

酸辣河蚌怎麼吃

食材準備

河蚌1斤，油鹽適量，大蒜2瓣，大蒜苗適量，生薑少許，泡椒1包，干辣椒適量，料酒，雞精少許。

方法步驟

1.河蚌洗凈後放入鍋中，加入水浸沒，煮10分鐘左右至開口；

2.然後將河蚌肉挑出，剪成小條，加鹽搓洗乾淨；

3.干辣椒剪段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生薑切絲待用；

4.炒鍋燒熱後放入河蚌，加入生抽和料酒，炒干后出鍋；

5.熱鍋倒入油，下入河蚌肉爆香裝盤，鍋中底油放入泡椒，干辣椒，生薑蒜末和大蒜；

6.爆炒2分鐘后倒入河蚌肉，加鹽炒勻，然後放入雞精調味即可。

小貼士

河蚌肉加料酒炒干能夠有效的去腥。

河蚌的營養價值

河蚌富含蛋白質，磷，鈣等元素，具有明目解酒，清熱壯骨的作用，河蚌能夠預防近視，能夠刺激骨細胞生長，能維持免疫機能，消除熱毒的作用。不過體寒或者胃寒的人群最好不要食用。

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