貝類海鮮

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貝類海鮮介紹

大海的廣袤無垠,讓人為之震撼,而海洋中也有很多資源,雖然人類對海洋的探索有限,不過海洋中有著很多種海洋生物已經作為人類的食物,各種海鮮千奇百怪,其中貝類僅僅只是其中的一個大類,也是人們最常吃的一類海鮮,這貝類海鮮的做法和一般海鮮的做法也有……

貝類海鮮詳細內容

貝類海鮮

大海的廣袤無垠,讓人為之震撼,而海洋中也有很多資源,雖然人類對海洋的探索有限,不過海洋中有著很多種海洋生物已經作為人類的食物,各種海鮮千奇百怪,其中貝類僅僅只是其中的一個大類,也是人們最常吃的一類海鮮,這貝類海鮮的做法和一般海鮮的做法也有區別,不僅是因為有殼。

貝類海鮮的做法苦瓜蛤蜊

夏季食用當然以清涼為主,搭配上苦瓜自然後清熱解毒消暑的效果。

食材準備

苦瓜半根,蛤蜊適量,生薑絲,蔥絲,麻油適量。

方法步驟

1.將苦瓜洗凈切成圓圈,蔥生薑絲待用;

2.蛤蜊泡水加入少許鹽,待其吐沙;

3.鍋中加入清水,放入苦瓜生薑絲,然後加入洗凈的蛤蜊大火燒開;

4.蛤蜊張口后關火,加入少許鹽,放入蔥花,加入麻油調味即可。

小貼士

讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。

貝類海鮮的做法蒜蓉蒸扇貝

蒜蓉扇貝可以說是扇貝菜中的一道經典。

食材準備

扇貝4個,蒸魚豉油20ml,蒜瓣4個,芝麻油30ml,蔥姜少許,五香粉適量,紅椒,料酒30ml。

方法步驟

1.將扇貝來回刷洗,洗凈后敲開,將肉取出洗凈;

2.在貝肉上劃上刀口,然後加入料酒腌一會;

3.小碗中放入蔥姜蒜和紅椒碎,然後加入豉油,五香粉混勻;

4.浸泡后的扇貝肉放在洗凈的貝殼中,將混勻的調味料淋在貝肉上;

5.放入蒸鍋中,大火燒開會後蒸5分鐘左右;

6.另起炒鍋,放入芝麻油,爆香蔥花,然後淋在貝肉上即可。

小貼士

扇貝蒸的時間不宜過長,清洗的時候注意洗凈黑紗和雜質。

貝類海鮮的做法枸杞文蛤湯

食材準備

豆腐一塊,文蛤半斤,枸杞適量,姜5片,蔥少許,麻油,鹽,味精,香油適量。

方法步驟

1.將文蛤洗凈,豆腐切塊,枸杞過水,姜切片,蔥切花待用;

2.鍋中加入適量清水,放入生薑片燒開;

3.然後加入豆腐燒開後放入文蛤和枸杞;

4.大火燒至文蛤開口後放入鹽,味精,香油,關會後撒上蔥花即可。

貝類海鮮的做法紫菜生蚝

食材準備

生蚝500g,紫菜30g,香油適量,鹽適量,胡椒粉適量,姜,香菜適量。

方法步驟

1.將紫菜泡洗乾淨,瀝水待用;

2.生蚝洗凈后瀝干,鍋中燒開水,放入生薑絲和生蚝;

3.水開再次燒開後下入紫菜,胡椒粉,最後加入鹽調味,撒上香菜,滴上香油即可。

小貼士

生蚝不能久煮。