青瓜炒肉

青瓜又叫做黃瓜，是日常生活中非常常見的一種食材，青瓜的做法有很多，青瓜炒肉就是其中一種。青瓜炒肉以青瓜和豬肉做為主要食材，清脆鮮香，好吃又營養。

青瓜炒肉的做法全解

需要的食材

黃瓜150g，豬肉125g，大蒜10g，澱粉10g，黃酒5g，味精1g，香油5g，植物油50g，胡椒粉2g，大蔥10g。

做法步驟

1.黃瓜洗凈切片，大蒜去皮剁成蒜茸，蔥洗凈，切成段。

2.肉洗凈切片。

3.肉片加入少量的干澱粉拌勻，剩餘的澱粉加水調勻。

4.鍋落油，將肉片放入熱油至熟，倒在碗里待用。

5.將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒熟，再放入肉片翻炒均勻。

6.放入料酒，加入適量的鹽、味精調味，再撒上一些胡椒粉，用濕澱粉勾芡，再淋上一些麻油即可出鍋。

青瓜炒肉怎麼做好吃

需要的食材

青瓜300g，瘦肉400g，食油、食鹽、蚝油、生粉。

做法步驟

1.將瘦肉洗凈，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。

2.青瓜洗凈去片，切片。

3.熱油鍋，倒入瘦肉炒至六成熟鏟起備用。

4.留底油，放入青瓜翻炒，放入適量的食鹽調味。

5.青瓜半熟時倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒一點蚝油調味，炒至青瓜斷生即可。

小貼士

1.炒肉片時要先大火將油燒熱，肉片倒入時不要翻動，待底部微黃時再翻轉過來，這樣炒出來的肉片不會因為加了生粉而糊成一片。

青瓜炒肉的營養功效

營養價值

1.絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。但是，五反田西口醫院院長長屋憲卻建議大家，黃瓜加熱后食用更有利於健康。

2.黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質，避免給大家的身體帶來不利健康的影響。

食用人群

1.一般人都可食用。

2.適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食，並且是糖尿病人首選的食品之一。

3.脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。