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淘米水燉肘子

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淘米水燉肘子介紹

主料：豬肘子1500克輔料：蔥姜各15克；八角3個；桂皮10克調料：紅腐乳；冰糖；紅燒醬油；料酒；雞精；鹽淘米水燉肘子的做法1.先看看原料：肘子洗凈后切成4-5厘米大塊2.肘子一定涼水入鍋，開鍋后撇去浮……

淘米水燉肘子詳細內容

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淘米水燉肘子
淘米水燉肘子

材料豬肘子1500g

輔料：蔥姜各15g；八角3個；桂皮10g

調料紅腐乳；冰糖；紅燒醬油；料酒；雞精；鹽

淘米水燉肘子的做法

1.先看看原料：肘子洗凈后切成4-5厘米大塊

2.肘子一定涼水入鍋，開鍋后撇去浮沫，十分鐘后撈出沖涼，去毛。

3.蔥姜切片；八角；桂皮放入大碗中，調入紅燒醬油15g；料酒30g；鹽5g調勻。

4.將焯過水的肘子放入裹勻醬油，腌制8小時。

5.另取一鍋，倒入料酒30g；紅燒醬油15g；放入三塊紅腐乳；15g冰糖再倒入腌制的肘子，倒入淘米水沒過肘子，小火燉制2-4小時。

淘米水燉肘子，肘子一點也不油膩。要想不塞牙，燉制的時間要長一點，而且要最小火燉制。

@淘米水燉肘子
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